Pourquoi on ne sale pas la viande avant cuisson ? Des tas d'astuces venant de nos grands-mères enfin expliquée de manière .... chimique !!! A mettre dans toutes les cuisines dignes de ce nom.
Description de l'ouvrage
Partant des dernières recherches scientifiques les plus pointues, Arthur Le Caisne revisite 70 recettes des plus courantes : poulet rôti, pot-au-feu, poisson mariné, purée de pommes de terre, et même les œufs coque ou dur et vous explique avec des dessins et beaucoup d'humour ce qui se passe réellement pendant la réalisation de ces recettes.…
